Lassan lehet szarvasgombára vadászni
A tavalyi aszályos esztendő nem kedvezett a szarvasgomba termésnek, idén azonban nagyon jó évet várnak a szakemberek, hiszen volt elég hó és eső.
Ritka csemege a szarvasgomba, amelyet disznókkal, kutyákkal keresnek, majd kiásnak. A föld alatt él, ezért régen az ördöghöz tartozónak hitték és csalással, hamissággal hozták kapcsolatba. Azt mondják, a szarvasbikák bőgés előtt ettől kapnak erőre, és az emberek között is becses szerelmi ajándéknak számít. Ízletes és ritka, tehát drága.
Keksz Zsolt a Kossuth Rádió Hajnal-táj című műsorában elmondta, először Olaszországba és Franciaországba exportálták a gombát, két évvel ezelőtt azonban a saját feldolgozásba is belevágtak. Alapvetően szarvasgombás olajat és pestót, egy ideje azonban lekvárt is készítenek. A homoki fehér szarvasgomba kifejezetten édességekhez jó, de a fekete szarvasgombát is szokták édességgel, például csokoládéval, öntetekkel házasítani. Keksz Zsolt azt mondta, a vásárlók jelenleg még ismerkednek a termékeikkel.
A szarvasgomba itthon inkább vadon termő, Magyarországon egyelőre még kevés ültetvény van. Keksz Zsolt elmondta, ők is szeretnének egy ültetvényt, amely hosszú távú befektetés, ugyanis nyolc-tíz évbe telik, mire az termőre fordul.
A szarvasgomba vadászati szezon június 15-én indul. A szakember szerint a tavalyi aszályos esztendő után, idén nagyon jó évnek nézhetnek elébe, hiszen volt elég hó és eső. Arra a kérdésre, hogy mennyire titkosak a lelőhelyek, Keksz Zsolt úgy válaszolt, a szarvasgomba bárhol előfordulhat, például az egri Népkertben is találtak már egy-két szemet, de a nagy vadászmezőket nem szokás elárulni. Azt mondják, a vérbeli olasz gombászok még édesanyjuk elől is titkolják a lelőhelyeket.
(hir6.hu)
